Kachetien-Weintour — Qvevri-Keller, Klöster & Alasani-Routen

"Unsere Kachetien-Weintour begann kurz nach sieben in Sighnaghi, als das Tal noch im Nebel lag und sich der Kaukasus nur als grauer Umriss abzeichnete. Die Verkostung von Rkatsiteli direkt aus einer Qvevri, die acht Monate lang unter dem Boden versiegelt war, hat meine Sichtweise auf Weißwein völlig verändert. Bringen Sie einen Hut mit, das Marani ist kühl, aber die Weinbergreihen sind es nicht."

"Der Winzer in Telawi öffnete vor unseren Augen eine Qvevri und der Keller roch nach Erde und getrockneten Aprikosen. Ich hatte erwartet, dass eine Kachetien-Weingutstour durchgestylt und einstudiert sein würde, aber dies war eine Familienküche mit einem Hund zwischen den Beinen. Fragen Sie nach der Tschurtschchela, die im Türrahmen hängt, wir durften sie probieren."

"Die Julisonne über dem Alasani-Tal brennt heiß, daher fühlte sich das unterirdische Marani an wie das Betreten eines anderen Landes. Wir haben sechs Weine verkostet, darunter einen Kisi, der nach Quitten schmeckte, und der Gastgeber erklärte die achttausend Jahre alte Qvevri-Methode ganz ohne Skript. Die Weinbergreihen erstrecken sich weiter, als Fotos vermuten lassen."

"Die Entfernungen zwischen den Weingütern in der Nähe von Telawi und Kwareli sind größer als erwartet und die Straße hat einige holprige Abschnitte. Dennoch deckten die von uns gebuchten Tickets für die Kachetien-Weintour drei Verkostungen und ein ordentliches Mittagessen ab, was sich fair anfühlte. Der Saperavi beim zweiten Stopp war der dunkelste Wein, den ich je in einem Glas gesehen habe."

"Wir waren Anfang März dort, als die Reben noch kahle Stöcke waren und der Kaukasus noch eine geschlossene Schneedecke hatte, was die Aussicht auf das Tal schärfer machte als im Sommer. Der Kellermeister in Kwareli schenkte einen Mtsvane ein, der nach weißem Pfirsich duftete. Eine ruhige Jahreszeit für einen Besuch, wenn man Menschenmassen meiden möchte."

"Die Supra am Ende war der Teil, von dem ich immer wieder erzähle, mit einem Tamada, der Trinksprüche ausbrachte, mit denen wir kaum Schritt halten konnten. Zwischen dem Sulguni, den Chinkali und dem bernsteinfarbenen Wein brauchte ich danach einen langen Spaziergang entlang der Mauer von Sighnaghi. Die georgische Gastfreundschaft ist keine Übertreibung."

"Spätherbst und ganz Kachetien roch nach gepressten Trauben und Holzrauch. Unser Guide erklärte uns, wie die Schalen und Stiele im Qvevri verbleiben, weshalb der Rkatsiteli diese tief bernsteinfarbene statt einer blassgelben Farbe annimmt. Tragen Sie Schuhe, die im Weinberg ruhig schlammig werden dürfen."

"In einem Marani im Alasani-Tal zu stehen, während der Besitzer Wachs von einem Qvevri-Deckel kratzte, war der Höhepunkt von zwei Wochen in Georgien. Die kachetischen Weinberg-Touren, die ich im Vorfeld verglichen habe, sahen online alle ähnlich aus, aber die kleinen Familienkeller machen den Unterschied. Nehmen Sie Wasser mit, am Nachmittag hatte es weit über dreißig Grad."

"Der Hochsommer im Tal ist wirklich heiß und es gibt nicht viel Schatten zwischen den Rebenreihen, daher waren die Stopps im Keller willkommen. Saperavi und Kisi nebeneinander zu verkosten, hat mir mehr beigebracht als jedes Buch. Gute Kachetien-Weintouren teilen die Stopps so ein, dass man nicht in der prallen Sonne trinkt."

"Von der Terrasse über den Weinbergen sieht man den Großen Kaukasus, der sich über die gesamte Länge des Tals erstreckt und im April noch weiß ist. Der Mtsvane, den wir probiert haben, war frischer, als ich es von einem Qvevri-Wein erwartet hätte. Kleine Gruppen machen hier einen echten Unterschied, unsere hatte sechs Personen und wir konnten alles fragen."